Optimization of Baking Ovens by Variable Diameter Fingers
محل انتشار: نخستین کنفرانس خاورمیانه ای خشک کردن
سال انتشار: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: انگلیسی
مشاهده: 1,512
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
MEDC01_012
تاریخ نمایه سازی: 11 شهریور 1391
چکیده مقاله:
Because of the economy crises and high inflations in the developing countries, manufacturers are trying to produce as more as possible energy saving products. In this case our goal was to improve the performance of a typical bread baking machine. According to ministry of industry, mine & trade, Iran has the first place per capita, in bread consumption in the world, which is 200 kilograms, compare it to France with 56kg and Germany with 70 kg. And the bad news is, about 3 million tons of wheat wasted annually because of bad methods of baking, which is about 30% of the whole produce10.7 million tons. There are almost 55000 bakeries in Iran, and most of them still using the traditional methods of bakery, and even if there are using new methods, known as Machinery backing there are not efficient, both in the energy and ingredients. You don’t need to be an expert to realize there are lots of problems with traditional baking methods in Iran, every person who has ever bought a piece of bread from a bakery in Iran, knows that there are two major problems: 1. Exceeded heat temperature around the baking ovens which made it difficult to stand near the oven for a long time. 2. Final result is bread which is standard inside the loaf and raw in marginal of it.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
Sina IZADI
Department of Mechacnical Engineering, Shahid Chamran University Khuzestan, Ahvaz, Iran
Salem BANOONI
Department of Mechacnical Engineering, Shahid Chamran University Khuzestan, Ahvaz, Iran
Hedayat BAZAFKAN
Department of Mechacnical Engineering, Shahid Chamran University Khuzestan, Ahvaz, Iran
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :