خشک کردن گیاه دارویی نعنا فلفلی (Mentha piperita) با ترکیب تیمارهای سایه و مایکروویو قسمت اول: بررسی اثر تیمارها بر مدت زمان خشک شدن، میزان و اجزای اسانس

به منظور بررسی تاثیر روش های مختلف خشک کردن بر مدت زمان خشک شدن، میزان اسانس و اجزای اسانس گیاه دارویی نعنا فلفلی دو آزمایش بصورت مجزا بر پایه طرح کاملا تصادفی با سه تکرار به اجرا در آمد .نتایج حاکی از تاثیر معنی دار روش های مختلف خشک کردن بر صفات مورد بررسی بود (۰/۰۵ p< ). در خشک کردن ساده طولانی ترین زمان خشک شدن (۵۷۰ دقیقه) مربوط به نمونه های خشک شده در خشک کن کابینتی بود و کمترین زمان خشک شدن (۵/۰۳ دقیقه) مربوط به نمونه های خشک شده با مایکروویو ۹۰۰ وات بود، در حالیکه در خشک کردن ترکیبی بیشترین زمان خشک شدن در تیمار سایه با ۵۲۰ دقیقه و کمترین زمان با ۵/۹۴ دقیقه مربوط به تیمار مایکروویو ۴۵۰ وات+ سایه بود. همچنین  بیشترین درصد اسانس (۲/۶ درصد) در خشک کردن ساده در روش خشک کردن در خشک کن کابینتی به دست آمد، در صورتیکه در خشک کردن ترکیبی در روش سایه با ۲/۴ درصد و تیمار ترکیبی مایکروویو ۱۰۰ وات+ سایه با ۲/۳ درصد بیشترین مقدار اسانس حاصل شد. از نظر میزان ترکیبات اسانس در روش خشک کردن ساده بیشترین مقدار منتول در روش خشک کردن با مایکروویو مشاهده شد، در حالیکه در این روش میزان منتون کاهش قابل توجهی یافت، در تیمارهای خشک کردن ترکیبی بیشترین مقدار منتول در روش سایه+ مایکروویو ۳۰۰ وات بود، اما در این روش میزان منتون کاهش معنی داری داشت.بنابراین می توان نتیجه گرفت که در خشک کردن ساده روش خشک کن کابینتی و در خشک کردن ترکیبی روش سایه به دلیل حفظ اسانس نسبت به سایر روشها مطلوب تر می باشند.

کلیدواژه ها:

اسانس ، خشک کردن ، نعنا فلفلی ، ماکروویو