مصرف گوشت و انواع آن در دوره هخامنشی

خوراک و انواع آن در شاهنشاهی هخامنشی از جمله موضوعات مربوط به تاریخ اجتماعی این دوران است. گوشت و انواع آن از خوراک­های مصرفی در دنیای باستان بوده است و اسناد و مدارک باقیمانده از عصر هخامنشی از مصرف آن در دربار و میان مردم حکایت دارد. موضوع پژوهش حاضر بررسی انواع گوشت مصرفی در دوره هخامنشی بر اساس مستندات باقیمانده است، که خود می­تواند در روشن ساختن مسائل مربوط به حیات اجتماعی، اقتصادی و فرهنگی این دوران مفید باشد.  روش انجام پژوهش توصیفی-تحلیلی و شیوه گردآوری داده­ها کتابخانه­ای است و طی آن منابع متعددی همچون کتیبه­ها، اسناد و منابع کلاسیک یونانی مورد بررسی قرار گرفته است. بررسی­ها نشان می­دهد که  گوشت و انواع آن از اجزای مهم سبد غذایی دربار و درباریان به شمار می­آمد و شکار و پرورش حیوانات دو راه تامین گوشت مصرفی بود. انواع متنوعی از حیوانات منبع تامین گوشت خوراکی بود که از مهمترین آن­ها می­توان به ترتیب به گوسفند، بز، گاو، اردک و غاز اشاره کرد.

کلیدواژه ها:

دربار هخامنشی ، گوشت ، چارپایان ، گوسفند ، بز ، اردک ، غاز