غذاهای عملگر: غذا یا دارو

علاقه مصرف کنندگان به سلامتی و رژیم غذایی خود سبب افزایش آگاهی ها در رابطه با غذاهای عملگر شده است. ارائه اطلاعات تغذیه ای روی برچسب محصولات غذایی در قالب پنج دسته مجاز شناخته می شود: مواد مغذی, عملگر, راهنمای تغذیه ای,سلامت بخش و اثرات سلامتزایی. مطالعات آزمایشگاهی نشان داده است که سیر سبب کاهش خطر برخی از سرطانها از جمله سرطان معده, روده بزرگ, پستان, دهانه رحم و .... می شود. تحقیقات حاکی از اثرات مفید چای سبز و سیاه بر سلامت انسان است همچنین چای حاوی مواد آنتی اکسیدان می باشد. آلوبخارا با طعم شیرین و خاصیت ملینی شناخته شده در راس مواد غذایی عملگر جای میگیرد . یکی از کاربردهای غلات استفاده از آنها در غذاهای عملگر می باشد که می توان در تهیه فرمولاسیون های جدید بهره برد و هم به عنوان یکی از ترکیبات اولیه مواد غذایی استفاده نمود غلات همچنین سوبسترای مناسبی جهت رشد میکروارگانیسم های پروبیوتیک می باشد

کلیدواژه ها:

سیر ، غلات ، مانیتول ، وزن ، نیتروژنومیک