بررسی فرآیند پیش سرمایش سیب در جعبه های تجاری و جعبه هایی با طراحی جدید
محل انتشار: مجله مکانیزاسیون کشاورزی، دوره: 4، شماره: 2
سال انتشار: 1397
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 158
فایل این مقاله در 10 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_JAMTB-4-2_007
تاریخ نمایه سازی: 24 بهمن 1401
چکیده مقاله:
چکیده پیشسرمایش یک فرآیندی است که برای پیشگیری از فساد و افزایش عمر نگهداری میوهها انجام میشود. سیب یکی از محصولات مهم است که عملیات پیشسرمایش روی آن صورت نمیگیرد. در این تحقیق با هدف تجاریسازی این عملیات و معرفی جعبههایی که مبانی مهندسی مربوطه روی آنها پیاده شده است، جعبههای جدیدی طراحی و ساخته شد و تاثیر مشخصههای عملکردی در عملیات پیشسرمایش از قبیل دبی هوای سرد، نوع جعبه بستهبندی روی زمانام سرمایش و افت رطوبت سیب بررسی شد تا بهینهترین طرح جعبه بهصنعت مربوطه معرفی شود. نتایج نشان داد جعبه پلیاتیلنی دارای کمترین زمان ام سرمایش میباشد ولی بهدلیل افت رطوبت محصول در حین پیشسرمایش (۲۳ الی ۲۶ درصد) نمیتواند مورد استفاده قرار گیرد. جعبه کارتن پلاست رایج بهدلیل طراحی نامناسب منافذ آن، دارای زمان سرمایش طولانیتر و سرمایش غیریکنواختتری بود. درحالیکه زمان لازم سرمایش جعبه کارتن پلاست طرح جدید، نسبت بهکارتن پلاست رایج در دبی هوای ۵/۰ و ۵/۱ لیتر در ثانیه، بهترتیب ۵/۳۰ و ۹/۲۵ درصد کاهش یافت و فرآیند سرمایش در این جعبه یکنواختتر بود. افزایش دبی هوای سرد از ۵/۰ به ۵/۱ لیتر در ثانیه، منجر بهکاهش زمان سرمایش بین ۸/۱۶ و ۷/۳۹ درصد در همه جعبهها شد. ناچیزبودن افت رطوبت در جعبههای کارتنپلاست طرح جدید، یکنواختی سرمایش در جعبه و پایینبودن زمان سرمایش نسبت بهطرحهای موجود جعبه، مناسببودن این جعبهها را برای نگهداری محصول نشان میدهد؛ بنابراین این جعبه بهعنوان بهترین جعبه برای فرآیند پیشسرمایش و نگهداری سیب انتخاب و معرفی شد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
سیدصادق سیدلو
گروه مهندسی بیو سیستم، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تبریز
حبیبه نعلبندی
گروه مهندسی بیو سیستم، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تبریز
سولماز جلالی
گروه مهندسی بیو سیستم، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تبریز
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :