بررسی تاثیر ورقه های گریپ گارد بر کیفیت و کنترل آلودگی قارچی انگور در سردخانه۱

در این تحقیق به منظور بررسی تاثیر ورقه­های گریپ گارد بر کیفیت انگور و کنترل بیماریهای انباری در سردخانه طرحی به صورت آزمایش فاکتوریل با پایه کاملا تصادفی با سه تکرار روی ارقام کلاهداری و کج ­انگوری به اجرا درآمد. ورقه های گریپ گارد حاوی۰، ۴، ۷ و۱۰ درصد محلول متابی سولفیت سدیم در دو ردیف، ته و وسط، جعبه­ها قرار داده شدند. جعبه­های تیمار شده به مدت ۳ ماه در دمای صفر درجه سانتیگراد و رطوبت نسبی ۹۰-۹۵ درصد نگهداری شدند. هر ماه یک بار میزان آلودگی قارچی، پوسیدگی حبه ها، میزان کل مواد جامد قابل حل، اسید قابل تیتر، pH، درصد قند و درصد رطوبت و در پایان ماه سوم مقدار گو گرد باقیمانده، ویتامین ث، و خصوصیات ارگانو لپتیکی اندازه گیری شد. نتایج آزمایشها نشان داد که درصد آلودگی قارچی و درصد پوسیدگی در اثر استفاده از ورقه­های گریپ گارد کاهش می یابد. استفاده از این ورقه ها باعث تغییر در میزان مواد جامد قابل حل و کاهش اسید قابل تیتر می شود و از افزایش pH در مدت نگهداری جلوگیری می کند. میزان ویتامین ث در اثر افزایش غلظت  محلول متابی­سولفیت سدیم افزایش پیدا می کند. با توجه به نتایج حاصل، استفاده از ور قه­ های گریپ گارد حاوی ۱۰ در صد­محلول متابی سولفیت سدیم باعث حفظ بهتر خصو صیات کمی و کیفی انگور می شود. میزان با قیمانده دی اکسید گوگرد در پایان ماه سوم نگهداری در حد استاندارد بود و حفظ این خصوصیات در رقم کلاهداری خیلی بهتر از رقم کج انگوری مشاهده شد. نتایج استفاده از ور قه های گریپ گارد حاوی ۷ درصد محلول متا بی سو لفیت سدیم در رده دوم قرارگرفت.

کلیدواژه ها:

انگور ، آلودگی قارچی ، خصوصیات کیفی ، گاز دی اکسید گوگرد ، گریپ گارد ، عمر انباری انگور