کاهش ضایعات صنعت قند و تولید محصولات با ارزش افزوده

شکر یکی از پر فروش ترین محصولات در بازار بین المللی است . منابع تولید شکر، چغندر قند و نیشکر می باشد ، نیشکر نه تنها گیاهی است که با سرعت بیشتری نسبت به سایر محصولات تجاری ر شد می کند و می توان آن را با تکنیک های پایدار کشت کرد بلکه ترکیب ساختاری و شیمیایی نیشکر برای تبدیل شدن به محصولا ت با ارزش از طریق فرآوری صنعتی جذابیت ویژه ای دارد. فرآیند تولید قند از چغندر قند، فرآیندی زمان بر و هزینه بر بوده است . که در طی تولید و فرآوری آن مقداری بقایای گیاهی و پسماندهای فرآوری تولید می شود. ضایعات چغندر قند عمدتا باعث مشکلات زیست محیطی شده و از بین بردن آن ها نیاز به صرف هزینه های زیادی می باشد. در میان زیربخشهای مختلف کشاورزی-غذایی، تولید شکر به طور خاص در بین صنایع انرژیبر برتر قرار دارد که در آن مقادیر زیادی از حاملهای انرژی فسیلی مختلف در طی فرآوری چغندرقند استفاده میشود که پایداری زیست محیطی کل صنعت را به خطر میاندازد. در میان راه حل های مختلف معرفی شده تا به امروز، استفاده از انرژی های تجدیدپذیر برای تامین برق این صنعت می تواند به عنوان رویکردی امیدوارکننده برای کاهش نگرانی های زیست محیطی پیش روی این بخش در نظر گرفته شود. در چنین شرایطی، انرژی حاصل از زباله میتواند مطلوبترین جایگزین برای برآوردن نیازهای برق صنعت باشد. این مقاله مروری با بررسی آخرین وضعیت تولید شکر و کشت چغندرقند در سراسر جهان آغاز می شود. در این پژوهش پس از بررسی ضایعات قند و طرح روش های کاهش ضایعات، پیش تیمارهای موثر جهت دریافت بازده بالاتر ضایعات عنوان می شود و همین طور تولید مواد با ارزش افزوده از ضایعات مورد ارزیابی قرار می گیرد.

کلیدواژه ها:

صنعت قند ، فرآوری ضایعات ، محصولات با ارزش افزوده ، کاهش ضایعات.