مدل سازی مسیر جریان میوه پوست گیری شده و پوست گیری نشده زیتون تلخ از یک مخزن

 در این پژوهش میوه زیتون تلخ به دو صورت پوست­گیری شده و پوست­گیری نشده تهیه و خصوصیات سیالی آنها شامل میانگین قطر هندسی، ضریب کرویت، چگالی ظاهری، زاویه اصطکاک ایستایی، زاویه اصطکاک داخلی اندازه­گیری شد.  چگونگی حرکت و مقدار جریان خروجی آنها درون مخزن مکعب مستطیلی نیز بررسی و مدل­سازی شد.  در این بررسی، حداقل قطر خروج از مخزن برای میوه پوست­گیری شده و پوست­گیری نشده به­ترتیب ۴/۴ و ۳/۶ سانتی­متر به­­دست آمد.  مقایسه مقدار جریان خروجی از دهانه­ای با قطر ۵/۵ سانتی­متر نشان می­دهد که سرعت جریان خروجی میوه پوست­گیری شده و پوست­گیری نشده به­ترتیب برابر با ۵۸۶ و ۵۵۴ سانتی­متر مکعب در ثانیه است.  در مخزن سه منطقه افزایش سرعت، کاهش سرعت و افزایش مجدد سرعت از یکدیگر قابل تمایز بود.  برای بیان موقعیت افقی دانه به­صورت تابعی از زمان یک تابع نمایی و برای بیان موقعیت عمودی و سرعت لحظه­ای به­صورت تابعی از زمان دو رابطه درجه سه پیشنهاد شد که با ضریب تبیین بالا از داده­های آزمایشگاهی عبور کردند.  سرعت جریان در دهانه خروجی به­صورت تابعی از قطر دهانه با استفاده از دو مدل بورلو و گرگوری بررسی شد.  مقایسه این دو نشان می­دهد­ که مدل بورلو  با ۹۹۷/۰=R۲ بهتر از مدل گرگوری در داده­های آزمایشگاهی برازش شده است. 

کلیدواژه ها:

جریان خروج دانه ، زیتون تلخ ، مخزن ، مدل سازی