ترکیبات پلی فنلی در چای سیاه ایرانی

سال انتشار: 1401
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 150

فایل این مقاله در 5 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

BPCONF05_150

تاریخ نمایه سازی: 4 آذر 1401

چکیده مقاله:

چای بدلیل داشتن ترکیبات مختلف، دارای اهمیت نوشابه ای با اثر تغذیه ای و داروئی است. هدف از مطالعه حا ضر بررسی برخی ترکیبات پلی فنلی در چای سیاه تولیدی ایران بود. برای این منظور دستورالعمل های آنالیز کروماتوگرافی مایع با کارآیی بالا ( HPLC ) برای تعیین مقدار ۱۷ ترکیب فنلی و فلاوونوئیدی بهینه سازی شد. آنالیز HPLC حضور اسید گالیک، اسید کافئیک، کوئرستین، اسید پاراکوماریک ، کومارین، هسپریدین و هسپرتین را در نمونه چای سیاه مطالعه شده نشان داد.

نویسندگان

فاطمه روف فرد

استادیار بخش علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه شیراز

صبا صمدی

دانش آموخته دکتری، بخش علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه شیراز