مدیریت ضایعات د ر صنایع کشاورزی و غذایی: تبدیل پوسته تخم مرغ، پودر قهوه مصرف شده و پوست پیاز قهوه ای به حامل برای تثبیت لیپاز
سال انتشار: 1401
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 260
فایل این مقاله در 23 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
BPCONF05_138
تاریخ نمایه سازی: 4 آذر 1401
چکیده مقاله:
یکی از چالش های اساسی در مدیریت پایدار پسماند در صنایع کشاورزی و غذایی پیروی از مدل «ضایعات صفر»، کاربرد استراتژی اقتصاد دایره ای، از جمله توسعه تکنیک های نوآورانه به کارگیری از زباله تبدیل ضایعات کشاورزی و مواد غذایی به حاملی برای آنزیم های بی حرکت یکی از این تکنیک ها است. جایگزینی کاتالیزورهای شیمیایی با آنزیم های تثبیت شده می توانند به کاهش انرژی کمک کنند. از سوی دیگر، اقتصادی بودن فرآیند به شدت به قیمت آنزیم بی حرکت بستگی دارد. آنزیم تبدیل ضایعات کشاورزی و مواد غذایی به حامل های آنزیمی کم هزینه می تواند منجر به توسعه آنزیم های بی حرکت با ویژگی عملیاتی مطلوب و متعاقبا کاهش قیمت آنزیم های بی حرکت برای استفاده در تولید بیوکاتالیستی در این زمینه شود. این بررسی بینشی در مورد امکان استفاده مجدد از ضایعات صنایع غذایی، یعنی پوسته تخم مرغ، قهوه تفاله، و پوست پیاز قهوه ای، به عنوان حامل برای لیپاز بی حرکت ارائه می دهد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
فاطمه اکبری
دانشجوی کارشناسی مهندسی صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم دارویی
یاسمن کرباسیان
دانشجوی کارشناسی مهندسی صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم دارویی
مهشید خداویردی زاده
دانشجوی کارشناسی مهندسی صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم دارویی
فائقه اسماعیلی
دانشجوی کارشناسی مهندسی صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم دارویی