مطالعه تاثیر کیتوزان در کاهش میزان آفلاتوکسین ۱B

آفلاتوکسین ها، ترکیباتی با خاصیت سرطان زایی می باشند. از اهداف این مطالعه، بررسی نقش کیتوزان در کاهش میزان آفلاکتوکسین ۱B بود. که با کمک ستون ایمونوافینیتی حاوی کیتوزان، غلظت های مختلف آفلاتوکسین ۱B از آن عبور و میزان حذف آفلاتوکسین توسط کیتوزان، بوسیه HPLC، مورد مطالعه قرار گرفت. نتایج نشان داد کیتوزلن استخراجی، باعث حذف آفلاکتوکسین ها وابسته به دوز، گردید. با توجه قابلیت خوب کیتوزان، بعنوان یک بیوجاذب در حذف آفلاتوکسین ۱B با استفاده از آن می توان علاوه بر حذف آفلاتوکسین ها، از مخاطرات ناشی از جاذب ها و نگهدارنده های سنتزی پیشگیری نمود.

کلیدواژه ها:

آفلاتوکسین ۱B ، کیتین ، کیتوزان