مروری بر نانوذرات استفاده شده در صنایع غذایی

از مهمترین عوامل مخاطره آمیز صنعت غذا، فساد مواد غذایی و انتقال بیماری های غذا زاد است که با ایجاد فناوری های نوین در این صنعت میتوان از این مخاطرات جلوگیری کرد . نانوتکنولوژی از جمله روشهای علمی سالهای اخیر است که نظر فعالان صنعت غذا و پژوهشگران این حوزه را به خود جلب کرده است. مواد غذایی که با استفاده از فناوری نانو تولید، فرآوری، ذخیره سازی و بسته بندی شوند، نانوغذا نامیده می شود. نانوذرات اثرات ضد میکروبی بالایی در جلوگیری از فساد و افزایش ماندگاری مواد غذایی دارند.

کلیدواژه ها:

بیماری های غذازاد ، نانوتکنولوژی ، نانوغذا ، اثر ضد میکروبی