استفاده از پسماند کارخانجات صنایع غذایی در تولید محصولات با ارزش دارویی و خوراکی

جوامع شهری به میزان قابل توجهی وابسته به منابع گوناگو نی از نقاط مختلف کره زمین هستند. این منابع شامل منابعسطحی زمین همچون موادغذایی و منابع زیرزمینی چون فلزات و سوخت ها می باشند. فرایند تولید و مصرف این منابعمنجر به ایجاد حجم انبوهی زباله و پسماند گردیده است که اثرات نامطلوبی برسطح کره خاکی خواهند داشت. در این میانبا توجه به ظر فیت بالا ی کارخانجات صنایع غذایی، حجم انبوه ضایعات تولید شده توسط آنها و همچنین مواد مغذی موجوددراین ضایعات، ضرورت بازیافت و استفاده مجدد آنها درچرخه تولید را مشخص می سازد. افزایش پسماندهای صنایع غذایی،مقارن با افزایش روزافزون جمعیت و اهمیت نیاز به غذا می باشد. لذا مدیریت پسماندهای غذایی از ضروری ترین مسایلیاست که دستگاه های اجرای هر کشور بایستی به آن اهتمام بورزند. در کشور ما سالیانه میلیون ها دلار هزینه صرف وارداتمواد اولیه صنایع تبدیلی مانند اسانس ها، رنگ ها، مواد قوام دهنده و سایر صنایع می شود. این در حالی است که هر ساله ازمنابع تولید این مواد در کشور به هدر می رود. سازمان بهداشت جهانی، پسماندهای صنایع غذایی را زیانبارترین منابعآلا ینده محیط زیست برشمرده است. در این مقاله به بررسی پسماندهای غذایی، دسته بندی آنها و موارد استفاده مجدد آنهاپرداخته شده است.

کلیدواژه ها:

پسماندهای صنایع غذایی ، مدیریت پسماند ، صرفه جویی ، محیط زیست