بررسی میزان آلودگی تخم مرغ ها به سالمونلا و ارزیابی میزان مقاومت دارویی آنها در شهرستان اردبیل

زمینه و هدف: سالمونلا یکی از مهم ترین بیماری های مشترک بین انسان و طیور در سراسر دنیا است. تخم مرغ های آلوده از منابع مهم انتشار و همه گیری سالمونلوز در انسان به شمار می روند. در این ارتباط، مطالعه حاضر به منظور بررسی میزان آلودگی تخم مرغ به سالمونلا و ارزیابی الگوی مقاومت دارویی آن در شهرستان اردبیل انجام شد. روش بررسی: با مراجعه به فروشگاه های خرده فروشی در نقاط مختلف شهرستان اردبیل طی دوره شش ماهه دوم در سال ۱۳۹۸، ۱۱۰ تخم مرغ (۳۷ تخم مرغ بومی، ۴۱ تخم مرغ فله ای و ۳۲ تخم مرغ صنعتی شناسنامه دار) به صورت تصادفی جمع آوری گردید. پوسته و محتویات داخلی تخم مرغ ها از نظر آلودگی سالمونلایی با استفاده از روش های استاندارد کشت مورد بررسی قرار گرفتند. برای تشخیص قطعی سالمونلا از آزمایشات سروتایپنگ و PCR (Polymerase Chain Reaction) استفاده شد. از روش استاندارد دیسک دیفیوژن نیز برای تعیین مقاومت جدایه ها نسبت به ۱۵ عامل ضد میکروبی استفاده گردید. یافته ها: از ۱۱۰ نمونه تخم مرغ مورد بررسی، چهار مورد (۶۳/۳ درصد) آلوده به باکتری سالمونلا بودند. میزان آلودگی پوسته تخم مرغ های بومی، فله ای و صنعتی به سالمونلا به ترتیب ۴۰/۵ ، ۴۳/۲ و ۰ درصد بود. همچنین میزان آلودگی سالمونلایی در محتویات تخم مرغ های بومی ۹۴/۲ درصد محاسبه شد؛ در حالی که در محتویات تخم مرغ های فله ای و صنعتی هیچ گونه آلودگی مشاهده نشد. در سروتایپینگ و روش PCR انجام شده در مورد نمونه های مثبت، سالمونلا تیفی موریوم تشخیص داده شد. از میان ۱۵ آنتی بیوتیک مورد مطالعه، بیشترین مقاومت نسبت به استرپتومایسین، تتراسایکلین، کلرآمفنیکل و نالیدیکسیک اسید (۱۰۰ درصد) مشاهده شد و کمترین مقاومت نسبت به سفتازیدیم و فلورفینکل (۴۰ درصد) و نیتروفورانتوئین (۲۰ درصد) وجود داشت. نتیجه گیری: نتایج بیانگر وجود آلودگی سالمونلایی در تخم مرغ های بومی و فله ای نسبت به تخم مرغ های صنعتی بودند. در این ارتباط، رعایت نکات بهداشتی از جمله پختن مناسب و کافی تخم مرغ ها اهمیت به سزایی دارد. به منظور جلوگیری از گسترش باکتری های مقاوم می بایست از مصرف بی رویه آنتی بیوتیک ها در مزارع پرورشی طیور اجتناب گردد.

کلیدواژه ها:

Salmonella ، antibiotic resistance ، egg ، Ardabil ، Iran. ، سالمونلا ، مقاومت آنتی بیوتیکی ، تخم مرغ ، اردبیل ، ایران