Catalyst Role in Hydrogenation to achieve low trans edible oils

سال انتشار: 1401
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: انگلیسی
مشاهده: 167

متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

ICCO03_062

تاریخ نمایه سازی: 6 مهر 1401

چکیده مقاله:

It is important to manage hydrogenation process in a way that the desired melting behavior andsolid fat content are obtained while the trans fat content is kept as minimum as possible. The detrimentalhealth effects of trans fats are well known. In this essay, different strategies to reduce the trans fatty acidscontent during hydrogenation are discussed. As discussed, the catalyst role is vital in this regard

کلیدواژه ها:

Hydrogenation ، Edible Oils and Fats ، Low Trans

نویسندگان

Fariborz Seifollahi

Ph.D. Student, Department of Chemical Technologies, Iranian Research Organization for Science andTechnology (IROST), Tehran, Iran & R&D Manager, Margarine Manufacturing Company, Tehran, Iran

Mahnaz Ameli

Senior R&D Manager, Margarine Manufacturing Company, Tehran, Iran