Catalyst Role in Hydrogenation to achieve low trans edible oils
محل انتشار: سومین کنفرانس کاتالیست انجمن شیمی ایران
سال انتشار: 1401
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: انگلیسی
مشاهده: 167
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
ICCO03_062
تاریخ نمایه سازی: 6 مهر 1401
چکیده مقاله:
It is important to manage hydrogenation process in a way that the desired melting behavior andsolid fat content are obtained while the trans fat content is kept as minimum as possible. The detrimentalhealth effects of trans fats are well known. In this essay, different strategies to reduce the trans fatty acidscontent during hydrogenation are discussed. As discussed, the catalyst role is vital in this regard
کلیدواژه ها:
نویسندگان
Fariborz Seifollahi
Ph.D. Student, Department of Chemical Technologies, Iranian Research Organization for Science andTechnology (IROST), Tehran, Iran & R&D Manager, Margarine Manufacturing Company, Tehran, Iran
Mahnaz Ameli
Senior R&D Manager, Margarine Manufacturing Company, Tehran, Iran