بررسی اثر تابش کوتاه مدت امواج الکترومغناطیسی مایکروویو بر اشریشیا کلی تلقیح شده در گوشت قرمز چرخ کرده

مایکروویو قسمتی از طیف امواج الکترومغناطیسی است و در حقیقت تابشی می باشد که در فرکانسی از سیصد میلیون سیکل در ثانیه ( 300 مگاهرتز) تا سیصد بیلیون سیکل در ثانیه ( 300 گیگاهرتز) در نظر گرفته می شود و میان امواج مادون قرمز و امواج رادیویی قرار دارد، که مطابق با طول موج در محدوده ی یک متر تا یک میلی متر است. گوشت قرمز یکی از منابع آلودگی اشریشیاکلی می باشد و بیشترین وقوع عفونت در ارتباط با گوشت قرمز چرخ کرده است . در این تحقیق،شش نمونه آزمایش از گوشت چرخ کرده با درصد چربی 25 درصد تهیه و اشریشیاکلی در آن تلقیح شد. تعداد کلونی های نمونه ی اول، بدون تابش اندازه گیری شد. نمونه های بعدی به ترتیب تحت تابش 5 و10و15 و 20 و 25 ثانیه قرار گرفت و اشریشیاکلی باقیمانده تعیین گردید. بیشترین میزان مرگ در تابش 5 ثانیه مشاهده گردید نمونه پس از 25 ثانیه تابش کاملاً عاری از کلونی های اشریشیاکلی بود

کلیدواژه ها:

مایکروویو ، اشریشیاکلی ، گوشت چرخ کرده