اثر افزودن مکمل آلی سلنیوم و کروم بر عملکرد رشد، خصوصیات لاشه و کیفیت گوشت جوجه های گوشتی

اثر افزودن مکمل آلی سلنیوم و کروم بر عملکرد رشد، خصوصیات لاشه و کیفیت گوشت جوجه های گوشتی، با استفاده از ۲۰۰ قطعه جوجه گوشتی نر یک روزه سویه راس ۳۰۸ در یک آزمایش فاکتوریل دو در دو با چهار تیمار، پنج تکرار و ۱۰ پرنده در هر تکرار بررسی شد. فاکتورها شامل دو سطح سلنومتیونین (صفر و ۰/۴ میلی گرم در کیلوگرم جیره) و دو سطح کروم متیونین (صفر و ۰/۴ میلی گرم درکیلوگرم جیره) بودند. در پایان آزمایش، از هر تکرار دو پرنده انتخاب، کشتار و صفات مربوط به لاشه و کیفیت گوشت اندازه گیری شدند. افزودن ۰/۴ میلیگرم مکمل کروم متیونین سبب افزایش مصرف خوراک در دوره رشد و کل دوره شد (P<۰.۰۵). پرندگان دریافت کننده ۰/۴ میلی گرم سلنومتیونین و کروم متیونین نسبت به سطح صفر درصد، افزایش وزن بدن بیشتر و ضریب تبدیل خوراک کمتری را در دوره رشد، پایانی و کل دوره داشتند (P<۰.۰۵). بهترین افزایش وزن و ضریب تبدیل خوراک در دوره پایانی و کل دوره در جوجه های تغذیه شده با هر دو مکمل مشاهده شد (P<۰.۰۵). وزن نسبی لاشه و سینه در پرندگان تغذیه شده با ۰/۴ میلیگرم سلنومتیونین و کروم متیونین افزایش یافت و بیشترین وزن نسبی لاشه در پرندگانی که از هر دو مکمل استفاده کردند، مشاهده شد (P<۰.۰۵). افزودن کروم متیونین و سلنومتیونین، رطوبت و ظرفیت نگهداری آب گوشت را افزایش و افت پخت و میزان مالون دی آلدهید (MDA) گوشت را کاهش داد (P<۰.۰۵). اثر متقابل تیمارها بر صفات کیفی گوشت معنی دار بود، به طوریکه بیشترین ظرفیت نگهداری آب گوشت و کمترین افت پخت و MDA در گوشت جوجه های تغذیه شده با هر دو مکمل مشاهده شد (P<۰.۰۵). بنابراین توصیه می شود از مکمل سلنومتیونین و کروم متیونین جهت بهبود عملکرد رشد، خصوصیات لاشه، کیفیت و ماندگاری گوشت در جیره جوجه های گوشتی در طول دوره پرورش استفاده شود.

کلیدواژه ها:

افت پخت ، افزایش وزن ، جوجه گوشتی ، لاشه:مالون دی آلدهید