ارزیابی محتوی ترکیبات فنولی و ظرفیت مهار رادیکالهای آزاد در گیاه Laurus nobilis در استان گلستان
- سال انتشار: 1390
- محل انتشار: بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: NCFOODI20_647
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1190
نویسندگان
دانشگاه آزاد اسلامی واحد گرگان گروه شیمی
دانشگاه آزاد اسلامی واحد گرگان
دانشگاه آزاد اسلامی واحد گرگان
چکیده
ترکیبات فنولیک به ویژه انهایی که منشا گیاهی دارند به دلیل خصوصیات آنتی اکسیدانی شان بخش اساسی از رژیم غذایی انسان را تشکیل میدهند دراین تحقیق مقدار فنولیک کل و فلاونوئید و فعالیت انتی اکسیدانی عصاره هیدروالکلی برگ بو مورد بررسی و نتایج بدست آمده در سطح p< 0.05 ارزیابی گردید نتایج این تحقیق نشان دادمیزان ترکیبات فنولی فلاونوئید به ترتیب 5/37±0/48 میلی گرم گالیک اسید / گرم پودرخشک و 1/07±27/7 میلی گرم کوئرسیتین / گرم پودرخشک بوده است همچنین نتایج حاصل از بررسی نشان داد که فعالیت آنتی اکسیدانی در بازه زمانی درغلظت 100mg/ml حدود 86/9% می باشد درتمامی آزمونها با افزایش غلظت عصاره فعالیت آنتی اکسیدانی افزایش یافت نتایج نشان دادند که برگ بو به واسطه داشتن مقادیر قابل توجهی از ترکیبات فنولی پتانسیل بالایی جهت استفاده درصنایع غذایی و دارویی دارند.کلیدواژه ها
برگ بو - توتال فنول - فلاونوئید - فعالیت آنتی اکسیدانی - استان گلستانمقالات مرتبط جدید
- تاثیر عصاره آبی و الکلی میوه سماق بر روی تریکوموناس واژینالیس و کاندیدا آلبیکنس در شرایط برون تنی
- بررسی خواص فیکوسیانین بر مهار رشد سلول و مرگ سلولی در سرطان پروستات (رده سلولی LNCAP)
- ارزیابی آنتی ژن پروتواسکولکس کیست هیداتید بر القای آپاپتوز بر سل لاین MCF
- فراوانی ژن های انتروتوکسین sea ، seb و sec استافیلوکوکوس اورئوس در ناقلین سالم استان مازندران
- بررسی اثر اسانس بنه و عصاره پنیرک به عنوان نگهدارنده طبیعی بر خصوصیاتضد میکروبی و کیفی سس مایونز
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.