کاربرد شبیه سازی مونت کارلو در صنایع غذایی
محل انتشار: بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
سال انتشار: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,765
فایل این مقاله در 11 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI20_402
تاریخ نمایه سازی: 27 خرداد 1391
چکیده مقاله:
روش مونت کارلو یک الگوریتم محاسباتی است که از نمونه گیری تصادفی برای محاسبه نتایج استفاده می کند. -روش های مونت کارلو معمولاً برای شبیه سازی سیستم های فیزیکی، ریاضیاتی و اقتصادی استفاده می شوند. - تغییرپذیری در فرآوری مواد غذایی از نوسانات تصادفی در پارامترهای فرآوری محیطی همچون دما، سرعت های مواد تغذیه شونده و ... و از پراکندگی پارامترهای درونی همچون ضرایب انتقال جرم و حرارت، ثابت های واکنش و خصوصیات فیزیکی و گرمایی ناشی می شود. مورد اخیر بسیار حائز اهمیت است زیرا مواد زیستی بموجب منشا طبیعی شان ذاتا دارای پراکندگی بزرگی در خصوصیات گرمایی و فیزیکی شان می باشند . از اینرو یک روش سیستماتیک و موثر برای ارزیابی عدم قطعیت و بررسی اثرات آن در شبیه سازی فرایند مواد غذایی مورد نیاز است. قلمرو مواد غذایی و به صورت بسیار کلی تر، فرایند زیستی، به تنوع بیشماری از عملیات مرتبط می باشد و نتایج این مطالعه نشان می دهد که تجزیه و تحلیل مونت کارلو در تعداد وسیعی از نمونه ها قابل اجرا است.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
الناز کتابی
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی
سیداحمد شهیدی یاساقی
مربی دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت الله آملی
فاطمه کاشانی
مدرس دانشگاه جامع علمی کاربردی
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :