شناسایی و پیشگیری از آلودگی آب سیب به گونه باکتریایی آلی سیکلوباسیلوس
محل انتشار: بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
سال انتشار: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,136
فایل این مقاله در 9 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI20_013
تاریخ نمایه سازی: 27 خرداد 1391
چکیده مقاله:
امروزه فساد صاف آبمیوه توسط آلی سیکلوباسیلوس یکی از مهمترین دغدغه های تولید کنندگان می باشد که عمدتا مربوط به ماده Guaiacol می باشد بدین منظور آب سیب پاستوریزه شده بازسازی شده با دو نوع کنسانتره سیب تولید شد که یکی سیب آن درشرایط معمول و دیگری با استفاده از ضدعفونی کننده دی اکسید کلر به میزان 120mg/l بمدت 1 دقیقه ضدعفونی شد پس از طی مراحل قرنطینه نمونه ها برروی محیط کشت k آگار به روش پوریلیت کشت داده شد رشد کلنی های سفید رنگ ریز میله ای شکل و اسپورزا نشانه آلودگی اب سیب به آلی سیکلوباسیلوس بود داده ها با نرم افزار آماری Sas و با آزمون LSD تجزیه و تحلیل شدند درسطح اطمینان 99 درصد P=1% تفاوت معنی داری بین دو نمونه وجود داشت بنابراین آلی سیکلوباسیلوس از طریق خاک منتقل شده شستشوی میوه یک نقطه کنترل بحرانی بوده که سبب حذف آن می شود.
کلیدواژه ها:
آب سیب - آلی سیکلوباسیلوس - فساد صاف
نویسندگان
فرانک بیگ محمدی
عضو هیئت علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد صحنه
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :