تشخیص دستگاهی تقلبات در عسل

عسل یکماده غذایی طبیعی با ارزش و دارای خصوصیات شفابخشی می باشد بحث تقلبات درعسل مشکل پیچیده ای بوده که اخیرا اثرات اقتصادی تغذیه ای و ارگانولپتیکی اجتناب ناپذیر و قابل توجهی را داشته است روشهای مختلفی به منظور تشخیص تقلب در عسل مورد استفاده قرارمیگیرند اینروشها همگی قابل اجرا بوده و اطلاعات سودمندی را درباره هرچنبه ای از طبیعی بودن عسل فراهم می کنند اما به منظور جمع آوری تمامی این روشها و داشتن یک دیدکل از آنهاانجام این مطالعهسودمندبه نظر می رسد مطالب ارایه شده دراین مطالعه به عنوان منبع خوبی درمطالعات آتی تقلب می تواند مورد استفاده قرار بگیرد.

کلیدواژه ها:

عسل - تقلب - کروماتوگرافی - طیف سنجی - DSC ، SCIRA

نویسندگان

لاله مهریار

دانشجوی دکتری مهندسی علوم و صنایع غذایی

محسن اسمعیلی

استادیار دانشگاه ارومیه

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

/1]Belitz, H.-D., Grosch, W., Schieberle, P. Food Chemistry; Springer. Press: ...
/2/Cabaiero, A. I., Recio, J. L. and Ruperez, M. Liquid ...
/3/ Codex Alimentarius. Revised codes standard for honey. (No. CODEX ...
/4/Cordella, C., Faucon, J.-P., Cabrol-Bass, D and Sbirrazzouli, N. Application ...
or bee-feding: preliminary study using _ igh -performance anion exchange ...
/6/ Cordella, C. B. Y., Militio, J. S. L. T., ...
/y/Cotte, J. F., Casabianca, H., Chardon, S., Lheritier, J. and ...
/8/Doner, L. W., White, J. W. and Phillips, J. G. ...
/10]Kelly, J. D., Petisco, C. and Downey, G. Potential of ...
/11/Kerkvilet, J. D., Shrestha, M., Tuladhar, K. and Manandhar, H. ...
/12/Korth, W. and Ralston, J. Techniques for the detection of ...
/14/Morales, V., Corzo, N. and Sanz, M. L. HPAEC-PAD oligosaccharide ...
/16]Paradkar, M. M. and Irudayaraj, J. Discrimination and classification of ...
_ 8]Ruiz-Matute, A. I., Rodrigu ez-Sanchez, S., Sanz, M. L. ...
_ 9]Ruiz-Matute, A. I., Sanz, M. L. and Martinez- Castro, ...
/20]Ruoff, K. and Bogdanov, S. Authenticity of honey and other ...
/21]Sanford, M. T. Honey adulteration. EDIS-Electron ic Data Information Source, ...
% Won, S.-R., Lee, D.-C., K, S.H., Kim, J.-W. and ...
/23Xiangrong, Z, Shuifang, L, Yang, Sh., Zhuoyong, Zh., Gaoyang, L. ...

نمایش کامل مراجع

صدور گواهی نمایه سازی
من نویسنده این مقاله هستم

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

https://civilica.com/doc/148484

شناسه ملی سند علمی:

NCFOODI20_011

تاریخ نمایه سازی: 27 خرداد 1391

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:

مهریار، لاله و اسمعیلی، محسن،1390،تشخیص دستگاهی تقلبات در عسل،بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی،تهران،https://civilica.com/doc/148484

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1390، مهریار، لاله؛ محسن اسمعیلی)
برای بار دوم به بعد: (1390، مهریار؛ اسمعیلی)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مقالات پیشنهادی مرتبط

مقالات فوق بر اساس داده کاوی مقالات مطالعه شده توسط پژوهشگران محاسبه شده است.

مقالات مرتبط جدید