تاثیر محلول پاشی قبل از برداشت بر میزان فعالیت پلی فنل اکسیداز در طول انبارداری گلابی آسیایی(Pyrus serotina Rehd.)
محل انتشار: اولین کنگره ملی علوم و فناوریهای نوین کشاورزی
سال انتشار: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,166
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
MAST01_1034
تاریخ نمایه سازی: 19 خرداد 1391
چکیده مقاله:
عارضه قهوه ای شدن داخلی میوه (Internal browning) یکی از عوامل مهم کاهش کیفیت گلابی آسیایی در مرحله پس از برداشت می باشد که به سبب اکسیده شدن ترکیبات فنلی توسط آنزیم پلی فنل اکسیداز رخ می دهد. این پژوهش طی سال 1389 روی ارقام زودرس 7KS و 10KS گلابی آسیایی به منظور بررسی تاثیر محلول پاشی(میوه یا کل درخت) در مرحله قبل از برداشت با محلولهای حاوی عناصر کلسیم و بور روی قهوه ای شدن داخلی میوه در باغ تحقیقاتی دانشکده کشاورزی دانشگاه تربیت مدرس انجام گردید. اندازه گیری فعالیت پلی فنل اکسیداز در مرحله سه ماه پس از انبارداری نشان داد که محلول پاشی کلسیم و بور تاثیر معنی داری بر میزان آن، در طول دوره انبارداری داشته است. در میوه های شاهد بیشترین فعالیت پلی فنل اکسیداز پس از سه ماه انبارداری نسبت به سایر تیمارها دیده می شود که باعث اکسیده شدن بیشتر ترکیبات فنلی میوه در نمونه شاهد در طول دوره انبارداری گردیده و باعث کاهش زیاد میزان فنل کل میوه می گردد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
کبری خلج
دانشجوی کارشناسی ارشد گروه علوم باغبانی دانشکده کشاورزی، دانشگاه ترب
نوراله احمدی
استادیاران گروه علوم باغبانی دانشکده کشاورزی، دانشگاه تربیت مدرس
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :