مدیریت حفظ، کنترل و تضمین کیفیت مواد غذایی

کنترل کیفیت مواد غذایی نقش حیاتی در سلامت انسانها دارد. تغذیه از جمله نیازهای بنیادی جامعه بشری بوده و تامین آن، یکی از شروط تحقق امنیت ملی می باشد. تامین غذای با کیفیت، سالم و کافی برای جمعیت کشور، همواره مسئله ای اساسی و مهم برای دولت مردان و متخصصان بوده است و یک رکن اساسی در تغذیه صحیح میباشد که به موازات آن کنترل دقیق و مناسب ماده غذایی در فرآیند تولید تا مصرف نیز، حائز اهمیت میباشد. در مقاله حاضر چگونگی مدیریت کیفیت مواد غذایی مورد بررسی قرار گرفته است. به عبارت بهتر سوالی که مطرح میشود، این است که چگونه میتوان کیفیت را مدیریت و حفظ کرد تا مطمئن شد که محصول غذایی تولید شده دارای ویژگیهای کیفی موردنظر است؟ کنترل کیفیت و تضمین کیفیت اصطلاحاتی هستند که شاید با معانی متفاوتی از آنچه که امروز شناخته میشودقبلا ، استفاده میشد، از جمله این تعریف که در کنترل کیفیت، مطابقت با استاندارد ها هدف اصلی بود.

کلیدواژه ها:

مدیریت کیفیت مواد غذایی ، کنترل کیفیت ، حفظ مواد غذایی ، تضمین کیفیت.