صنایع شیرینی و شکلات از نگاه نانوبیوتکنولوژی

نانوبیوتکنولوژی یکی از موضوعات جدید روز است که از ترکیب دو تکنولوژی مهم نانو و بیو به وجود آمده است. نانوتکنولوژی و بیوتکنولوژی هر کدام از دیگری برای تولید و بهبود محصولات جدید استفاده می کند و یک تکنولوژی منسجم با نام نانوبیوتکنولوژی ایجاد می کند. در واقع نانوبیوتکنولوژی برای حل مشکلات زیست شناسی، طراحی مواد و دستگاه هایی که با مولکول های بیولوژیکی در ارتباط هستند، تثبیت آنزیم ها و سلول ها، بین دو فناوری نانوتکنولوژی و بیوتکنولوژی رابطه و همگرایی ایجاد کرده است. همپوشانی نانوتکنولوژی و بیوتکنولوژی این امکان را به وجود آورده است که نوآوری ها و پیشرفت های قابل توجهی در صنایع مختلف مانند صنایع غذایی ازجمله شیرینی و شکلات، صنایع دارویی و کشاورزی و پزشکی صورت بگیرد.

کلیدواژه ها:

بیوتکنولوژی ، نانوتکنولوژی ، نانوبیوتکنولوژی