مطالعه سینتیک خشک شدن محصولات کشاورزی
محل انتشار: اولین کنگره ملی علوم و فناوریهای نوین کشاورزی
سال انتشار: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 931
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
MAST01_677
تاریخ نمایه سازی: 19 خرداد 1391
چکیده مقاله:
به منظور بهبود فرایند خشک شدن محصولات کشاورزی در خشک کن ها مطالعه سینتیک خشک شدن آنها ضروری است زیرا منحنی های خشک شدن ، مکانیزم انتقال جرم وحرارت در ماده را به خوبی نمایش می دهد.برای این منظور داده ها باید توسط آزمایشات تجربی و با تعیین نمودار رطوبت آزاد برحسب زمان خشک کردن به دست آید در این تحقیق روشهای تعیین سینتیک خشک شدن مورد مطالعه قرار گرفت. ماده انتخابی برای این مطالعه لایههای سیبزمینی بوده است. برای این منظور لایه های سیب زمینی با ضخامت 6 میلیمتر در دماهای 50 ،60و70 درجه سلسیوس درخشک کن کابینتی مورد بررسی قرار گرفت. سرعت هوای خشککن در هر سه دما 5/1 متر بر ثانیه انتخاب شد. رطوبت اولیه محصول بر پایه تر 34/75 درصد بوده است و لایه های سیب زمینی تازمانی که کاهش جرم در آنها ثابت شود در خشککن کابینتی خشک شدند. شدت خشک شدن و مدت زمان خشک شدن مورد مطالعه قرار گرفته و منحنیهای زمان خشک شدن و شدت خشک شدن بدست آمده است. همچنین حالتهای مختلف با یکدیگر مورد مقایسه قرار گرفت. بر اساس نتایج، بیشترین شدت خشک شدن مربوط به دمای 70 درجه سلسیوس و همچنین کمترین مدت زمان خشک شدن در این دما بوده است.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
احمد خالواحمدی
دانشجوی کارشناسی ارشد- عضوباشگاه پژوهشگران جوان دانشگاه آزاد اسلامی
امید رضاروستاپور
استادیار، بخش تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی مرکز تحقیقات کشاورزی و منا
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :