محصولات غذایی پری بیوتیک و فواید آن بر روی سلامتی

در مقاله پیش رو که از دیدگاه غذایی و بیماریشناسی بحث میکند، ممکن است چنین به نظر برسد که افزایش وقوع بیماریهای مزمن غیر واگیر۱ و همچنین التهابی با عادتهای غذایی بد، کمبود فیبر در مواد غذایی پر چرب و سرشار از کربوهیدراتهای ساده و فرآوری شده، در ارتباط است. این موضوع تاکیدی بر افزایش گسترش بیماری، اهمیت فلور میکروبی روده و مکانیزم کنترل فعال فرایندهای میکروبی و مدلسازی پاسخهای ایمنی است. بنابراین، این نگرانی از دوره بازسازی و حفظ فلور روده و ذخیره مواد پروبیوتیک همواره وجودداشته که موجب بقا و استفاده از مزایای روده سالم میشود. به این ترتیب، محققان و فعالان صنایع غذایی از گسترش تولید محصولات پری بیوتیک حمایت میکنند و به غیر از قدرت رقابت بازار همواره به دنبال ارتقای مزایای سلامت، درمان و جلوگیری از بیماری آنها هستند. این مقاله در برگیرنده مباحثی در رابطه با اثرات فیزیولوژیکی پروبیوتیکهای شناخته شده، و قابلیت آنها در تخمیر باکتریایی، محصولات جدید و ارائه روش هایی برای شناسایی عملکردهای پری و پروبیوتیک است.

کلیدواژه ها:

پری بیوتیک ، اثرات فیزیولوژیک ، غذاهای کاربردی