مروری برشیرین کننده های نوین درصنعت نوشیدنی
محل انتشار: بیست و هشتمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
سال انتشار: 1400
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 218
فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI28_387
تاریخ نمایه سازی: 17 اسفند 1400
چکیده مقاله:
مصرف نوشیدنی های حاوی شکر، خطر ابتلا به بیماری های مختلف نظیر دیابت و چاقی را افزایش می دهد. افزایش آگاهی ها در این زمینه موجب شده تا صنعت نوشیدنی در جهت توسعه و پیشرفت محصولات نوشیدنی جدید با شکر کاهش یافته گام بردارد. از این رو، این مقاله مروری اغلب شیرین کننده های طبیعی و مصنوعی فاقد کالری و کم کالری دارای قابلیت استفاده را مورد بحث و بررسی قرار داده است .
کلیدواژه ها:
نویسندگان
پریسا اژدری
سرپرست تحقیق و توسعه ، شرکت نارون شیراز، شیراز