پیشرفت های اخیر در تکنیک های بازیابی پروتئین های گیاهی حاصل از فرآورده های جانبی کشاورزی و صنعتی
- سال انتشار: 1400
- محل انتشار: بیست و هشتمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
- کد COI اختصاصی: NCFOODI28_359
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 318
نویسندگان
دانشجو کارشناسی، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی ، واحد علوم دارویی، دانشگاه علوم پزشکی آزاد اسلامی، تهران، ایرا ن
دانشجو کارشناسی، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی ، واحد علوم دارویی، دانشگاه علوم پزشکی آزاد اسلامی، تهران، ایرا ن
استادیار، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، واحد علوم دارویی، دانشگاه علوم پزشکی آزاد اسلامی، تهران، ایران
چکیده
تقاضای مصرف پروتئین های گیاهی به صورت چشم گیری افزایش یافته است که تکنولوژیست های مواد غذایی را به جستجوی منابع جدید و جایگزین سوق داده است . این بررسی پیشرفت های اخیر در بازیابی پروتئین ها از منشاء گیاهی توسط محصولات را ارائه و مورد بحث قرار می دهد. تکنیک های ابتکاری استخراج پروتئین نسبت به روشهای معمولی مزایایی مانند ارزانی ، سازگاری با محیط زیست ، کارایی بالا و همچنین تولید محصولات نهایی همه کاره دارند تکنیک های بازیابی مختلف ، بازده و ویژگی های متغیری را ارائه می دهند، در حالی که پروتئین های هیدرولیز شده حاصل به نوع ماده و شرایط فرآیند بستگی دارد. مطالعات آتی برای بهره برداری از محصولات کشاورزی با منشاء گیاهی بالقوه مورد نیاز است .کلیدواژه ها
پروتئین گیاهی ، تکنیک های بازیابی ، استخراج، فرآورده های جانبیمقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.