شرح علم انتخاب غذا برای سیستم های غذایی

سیستم ها و محیط های غذایی جهانی همزمان با تغییرات بیش تغذیه ای و کمبود تغذیه ، تغییرات چشمگیری پیداکرده اند. ما علم انتخاب غذا را برای درک، تحلیل و پاسخگویی بهتر به روابط بین تغییرات محیط غذا و انتخاب غذا شرح می دهیم . علم انتخاب غذا مربوط به ایجاد دانش در مورد فرایندهای تصمیم گیری انتخاب غذا است . سه سوال اساسی و به هم پیوسته اساس این علم را شکل می دهند؛ ۱) مردم چه نوع غذایی را از بین گزینه های موجود و در دسترس انتخاب می کنند؟ ۲) چگونه مردم با محیط غذایی تعامل برقرار می کنند؟ ۳) چرا مردم تصمیم به به دست آوردن، آمادهسازی ، توزیع و مصرف برخی غذاهای خاص می نمایند؟ تمام رفتارهای انتخاب غذا شامل درک تاثیرات حاصل از سیستم های متعددی است که عامل و محرک انتخاب غذا برای اجرای سیاست دقیق و قابل اجرا و توصیه های برنامه ای است .

کلیدواژه ها:

انتخاب غذا ، محیط غذایی ، کشورهای با درآمد پائین و متوسط ، علم انتخاب غذا