Chemical composition and functional properties of two brown seaweeds from the Qeshm Island, Iran
محل انتشار: مجله علوم شیلات ایران، دوره: 19، شماره: 1
سال انتشار: 1398
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: انگلیسی
مشاهده: 78
فایل این مقاله در 14 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_JIFRO-19-1_007
تاریخ نمایه سازی: 27 بهمن 1400
چکیده مقاله:
Seaweeds have been introduced as an important sources of food and pharmaceutical active agents since last century. In this study, the chemical composition and functional characteristics of (common names) Nizamuddinia zanardinii and Iyengaria stellata, were investigated. The total carbohydrate and ash contents were the two most abundant components in these seaweeds but their crude lipid and fiber contents were low. The protein content was higher in I. stellata followed over N. zanardinii. Atomic absorption spectrophotometry of the ashes showed that I. stellata contained higher amounts of both macrominerals (Ca, Mg) and trace elements (Fe, Zn) than N. zanardinii. Results of antioxidant properties showed that total phenolic (۳.۳۷ mg ۱۰۰g-۱), total antioxidant (۲۷.۰۸ mg g-۱) and reducing power (۲۲.۷۶%) were higher in N. zanardinii than I. stellata, while DPPH free radical scavenging (۷.۱۶%) was higher in I. stellata. The results suggest that both the seaweeds could be used as a potential source of nutrient and antioxidant compounds in food and pharmaceutical industries.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
E. Mohammadi
Gorgan University of Agricultural Sciences and Natural Resources
B. Shabanpour
Gorgan University of Agricultural Sciences and Natural Resources
M. Kordjazi
Gorgan University of Agricultural Sciences and Natural Resources
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :