کنترل بیولوژیکی کپک خاکستری و القای پاسخ های دفاعی در سیب توسط Saccharomyces cerevisiae

چکیده فعالیت بیوکنترل مخمرSaccharomyces cerevisiae بر علیه بیماری کپک خاکستری سیب و توانایی آن برای القای پاسخ های دفاعی در بافت میوه سیب مورد بررسی قرار گرفت. در شرایط آزمایشگاه میزان بازدارندگی از رشد عامل بیماری در آزمون کشت متقابل ۲۴% و در آزمون متابولیت های فرار ۵۶% بود. در شرایط انبار زخم های میوه سیب با ۵۰ میکرولیتر سوسپانسیون مخمر ۱۰۷ اسپور در میلی لیتر مایه زنی شدند و پس از ۴ ساعت ۲۰ میکرولیتر از سوسپانسیون کنیدی ۱۰۵ اسپور در میلی لیتر B. mali در هر زخم مایه زنی شد. سیب ها به مدت ۸ روز در دمای oC۲۰ نگهداری شدند. قطر لکه ها چهار و هشت روز پس از مایه زنی عامل بیماری مورد ارزیابی قرار گرفت. S. cerevisiae پس از ۸ روز میزان آلودگی را ۷/۷۴ درصد کاهش داد. این آنتاگونیست علاوه بر کنترل کپک خاکستری موجب افزایش فعالیت آنزیم پراکسیداز گردید که بیشترین میزان آن دو روز بعد از مایه زنی قارچ عامل بیماری مشاهده شد. آنتاگونیست دو روز پس از مایه زنی قارچ عامل بیماری، فعالیت آنزیم کاتالاز را افزایش و چهار روز پس از مایه زنی فعالیت آنزیم کاتالاز را کاهش داد. ترکیبات فنلی در میوه سیب تیمار شده با آنتاگونیست و B. mali افزایش یافت و بیشترین میزان آن شش روز پس از تیمار مشاهده شد. بر اساس نتایج این تحقیق مکانیسم مخمر S. cerevisiae در کنترل کپک خاکستری سیب احتمالا القای مقاومت و تولید مواد بازدارنده می باشد. واژه های کلیدی: بیماریهای پس از برداشت: پراکسیداز، ترکیبات فنولیBotrytis mali. Malus domestica