تغییرات برخی از ترکیبات بیوشیمیایی طی دوران رکود جوانه گل در ۳ رقم بومی بادام

مکانیسم­های مقاومت در برابر دمای پایین، طی رکود پیچیده هستند. گیاهان می­توانند چندین فرآیند بیوشیمیایی برای مقابله با اثرات مستقیم و غیر مستقیم دمای پایین به کار گیرند. پژوهش حاضر به­منظور بررسی تغییرات فصلی برخی از ترکیبات بیوشیمیایی در جوانه گل سه رقم بومی بادام بصورت طرح کرت­های خرد شده در قالب زمان با سه تکرار در سال ۹۷-۹۶ انجام شد. تیمارهای آزمایش شامل سه رقم بومی بادام (زود گل ’محب‘، متوسط گل ’مامایی‘ و دیر گل ’ربیع‘) و ۵ بازه زمانی ۲۰ روزه طی دوران رکود تا پس از شکستن رکود درونی بودند. نتایج نشان داد تجمع اسیدآمینه پرولین طی رکود درونی و رهایی از رکود در ارقام افزایش یافت و رقم ’محب‘محتوای پرولین کمتری در مقایسه با ’مامایی‘ و ’ربیع‘ داشت. حداکثر محتوای نشاسته در ابتدای آزمایش، قبل از تجمع سرما در ارقام مورد مطالعه مشاهده شد و با پیشرفت رکود و افزایش تجمع سرما محتوای نشاسته در هر سه رقم روند کاهشی نشان داد. میزان ترکیبات آنتی­اکسیدانی غیر آنزیمی (فنل کل و فلاونوئیدها) طی دوران رکود و نزدیک شدن به رهایی رکود در همه ارقام افزایش یافت. از سوی دیگر، در ارقام ظرفیت آنتی­اکسیدانی در دمای پایین کاهش یافت. نتایج بای پلات نشان داد در دمای پایین ارتباط واضح و مثبتی بین اسیدآمینه پرولین و ترکیبات آنتی­اکسیدانی غیرآنزیمی وجود دارد. همچنین ارقام مختلف یک گونه، پاسخ­های متفاوتی را طی دوران رکود نشان دادند. در نتیجه، بررسی تغییرات بیوشیمیایی طی دوران رکود در انتخاب بادام­های مقاوم و حساس به سرمای بهاره حائز اهمیت است.  

کلیدواژه ها:

proline ، cold ، antioxidant capacity ، flavonoids ، phenol total. ، پرولین ، سرما ، ظرفیت آنتی اکسیدانی ، فلاونوئیدها ، فنل کل