غذاهای محلی در کردستان ایران

شاید به جرات بتوان گفت که هیچ جای دنیا به اندازه کشور عزیزمان ایران دارای غذاهای متنوع و خوشمزه نمی باشد و این مسئله کاملا طبیعی است. چون ما در جایی زندگی می کنیم که فرهنگ غذا رسم و رسوم خاصی دارد و مردم آن سلیقه های بسیار عالی ئ جذابی را در طبخ غذاها بکار می برند. از شمال تا جنوب کشور ایران بر اساس شرایط آب و هوایی و محصولاتر که در آنجا می روید غذای محلی متنوعی وجود دارد و انصافا بخاطر این تنوع بالا نمی توان نظر قطعی و محکمی داد که کدام غذا و در چه شهری از ایران بهتر از شهرهای دیگر می باشد. همیشه بحث غذاهای محلی که می شود با یک لیست بلند از غذاهای بسیار خوشمزه رو به رو می شویم که انتخاب بین آنها سخت است! هر انسانی ذائقه خاصی دارد، می توانیم بگوییم که میلیون ها ذائقه در ایران و میلیاردها ذائقه در جهان وجود دارد. وقتی حرف از غذاهای سنتی ایرانی می شود، اولین غذایی که به ذهن اکثرا می رسد؛ اما به غیر از کباب غذاهای سنتی ایرانی دیده می شود که نباید لذت خوردن آن ها را از دست بدهید. تنوع غذاهای سنتی که اغلب محلی هستند و از طعم های متمایز و خوشمزه ای برخوردارند، می توانند لذت هر سفری را دو چندان کنند. کردستان به دلیل موقعیت جغرافیایی و اقلیمی که دارد از گذشته تا به امروز با طیف وسیعی از مواد غذایی اولیه روبه رو بوده است. شاید اگر نگاهی به لیست غذاهای سنتی کردستان بیاندازند، وجه مشترک اکثر این غذاعا را دریابند؛ ظاهر حلیمی شکل آنها و اینکه با نان سرو می شوند. همچنین گوشت نیز جزو مواد اولیه اصلی غذاهای کردستان است. در این مقاله که به صورت میدانی تهیه شده است به بررسی و تهیه برخی از غذاهای محلی این استان می پردازیم.

کلیدواژه ها:

کردستان ، غذا ، محلی ، غذای محلی ، سلامت