مطالعه سرمازدگی در میوه های برخی از ملون ها و هیبریدهای حاصل از آنها در مرحله پس از برداشت

به منظور مطالعه اثر سرمازدگی بر ویژگیهای کیفی برخی از ملونها و هیبریدهای حاصل از آنها، گروه های ملون شامل، خربزه خاتونی، طالبی آبادان، دستنبو زنگی آباد، طالبیژاپن و هیبریدهای خربزه خاتونی دستنبو، طالبی ژاپن خربزه خاتونی و خربزه خاتونی طالبی آبادان در مرکز تحقیقات گروه مهندسی علوم باغبانی در قالب طرح بلوکهای کامل تصادفی کشت گردید و سپس برداشت شد. میوه های برداشت شده در سه دمای نگهداری شامل ۱ و ۴ و۱۳ درجه سانتیگراد برای ۳۰ روز بر اساس طرح کاملا تصادفی با سه تکرار انبار شدند و صفات کیفی شامل سفتی، مواد جامد قابل حل، درصدکاهش وزن، نشت یونی و سرمازدگی در زمان برداشت و به فاصله هر ۱۰ روز یکبار در زمان انبارمانی ارزیابی شد. نتایج آزمایش نشان داد که هیبرید طالبی ژاپن خربزه خاتونی بیشترین میزان موادجامد قابل حل و سفتی و کمترین میزان کاهش وزن و نشت یونی و شاخص سرمازدگی را داشت. کمترین میزان مواد جامد قابل حل و بیشترین درصد کاهش وزن مربوط به دستنبو و کمترین سفتی و بیشترین میزان نشت یونی مربوط به هیبرید خاتونی آبادان بود. بیشترین شاخص سرمازدگی مربوط به طالبی آبادان بود. کمترین میزان سفتی و موادجامد قابل حل و بیشترین کاهش وزن در دمای ۱۳ درجه سانتیگراد اتفاق افتاد. نشت یونی در دمای ۱۳ و ۱ درجه سانتیگراد بالاتر از دمای ۴ درجه سانتیگراد بود. بالاترین میزان شاخص سرمازدگی در دمای ۱ درجه سانتیگراد بود.

کلیدواژه ها:

سرمازدگی ، سفتی ، ملون ، موادجامد قابل حل ، نشت یونی