Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
ورود |عضویت رایگان |راهنمای سایت |عضویت کتابخانه ها
عنوان
مقاله

بسته بندی هوشمند و فعال محصولات گوشتی به وسیله شناساگر رنگ سنجی با استفاده از نانو ذرات

هشتمین کنفرانس بین المللی علوم صنایع غذایی،کشاورزی ارگانیک و امنیت غذایی
سال انتشار: 1400
کد COI مقاله: FSACONF08_057
زبان مقاله: فارسیمشاهده این مقاله: 89
فایل این مقاله در 9 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 9 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله بسته بندی هوشمند و فعال محصولات گوشتی به وسیله شناساگر رنگ سنجی با استفاده از نانو ذرات

خدیجه شریف - دانشجوی کارشناسی ارشد صنایع غذایی، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه صنعتی اصفهان، اصفهان، ایران،
هاجر شکرچی زاده - استادیار گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه صنعتی اصفهان، اصفهان، ایران ،

چکیده مقاله:

گوشت از پرمصرف ترین منابع پروتئینی در سراسر جهان به شمار می آید که در اثر شرایط نامناسب نگهداری دچار فساد می شود. بنابراین تشخیص فساد آن طی نگهداری حائز اهمیت می باشد. استفاده از شیوه های نوین بسته بندی در صنایع غذایی مانند بسته بندی هوشمند و فعال مواد غذایی می تواند موجب تنوع محصولات تولیدی، کاهش آلودگی و افزایش ماندگاری شود. بسته بندی هوشمند مواد غذایی جدیدترین فناوری در زمینه بسته بندی غذا است. این نوع بسته بندی به دلیل داشتن شناساگرهای مخصوص، می تواند شرایط محیطی و تغییرات در ماده غذایی را تشخیص دهند و به وسیله این نشانگرها اطلاعاتی درباره ی کیفیت و سالم با ناسالم بودن غذا در اختیار مصرف کننده قرار دهند. بسته بندی فعال و ضد میکروب می تواند مانع از رشد میکروبی و کنترل رطوبت و اکسیژن شود. لذا در این پژوهش بسته بندی هوشمند و فعال گوشت با استفاده از نانوذرات مد نظر می باشد. به گونه ای که این بسته بندی بتواند طول عمر دقیق نگهداری گوشت قرمز و مرحله فساد آن را با ایجاد تغییرات رنگی قابل رویت با چشم نشان دهد.

کلیدواژه ها:

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

کد یکتای اختصاصی (COI) این مقاله در پایگاه سیویلیکا FSACONF08_057 میباشد و برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/1326561/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
شریف، خدیجه و شکرچی زاده، هاجر،1400،بسته بندی هوشمند و فعال محصولات گوشتی به وسیله شناساگر رنگ سنجی با استفاده از نانو ذرات،هشتمین کنفرانس بین المللی علوم صنایع غذایی،کشاورزی ارگانیک و امنیت غذایی،https://civilica.com/doc/1326561

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1400، شریف، خدیجه؛ هاجر شکرچی زاده)
برای بار دوم به بعد: (1400، شریف؛ شکرچی زاده)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

علم سنجی و رتبه بندی مقاله

مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
نوع مرکز: دانشگاه دولتی
تعداد مقالات: 14,848
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

مقالات مرتبط جدید

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

پشتیبانی