غشاءهای خوراکی بر پایه کیتوزان برای بسته بندی مواد غذایی

غشاءهای خوراکی کیتوزان مزایای زیادی از جمله سازگاری با ارگانیسم زنده، خواص ممانعت در برابر گازها، غیر سمی بودن برای پستانداران، عدم آلودگی و هزینه کم در مقایسه با پلیمرهای مصنوعی دارد. علاوه بر این، غشاءها و پو شش های زیست فعال به عنوان حامل مواد افزودنی غذایی مانند آنتی بیوتیک ها و آنتی اکسیدان ها عمل می کنند و مخصوصا در حفظ مواد غذایی به دلیل توانایی آنها در افزایش ماندگاری، مورد توجه قرار گرفته اند. این فصل اساسا بر غشاءهای کیتوزان مشتق شده از کیتین طبیعی متمرکز است. علاوه بر این، این فصل کاربردهای فناوری مدرن و چشم اندازهای غشاءهای اصلاح شده کیتوزان در نگهداری مواد غذایی را ارائه می دهد.

کلیدواژه ها:

کیتوزان ، پلیمر زیستی ، غشاءها ، کاربردهای فناوری ، نگهداری مواد غذایی