بررسی صفات فیزیکوشیمیایی میوه در برخی از گونه های توت (Morus spp)

هدف مطالعه حاضر، بررسی صفات فیزیکو شیمیایی در برخی از گونه های توت میباشد. اسید کل میوه با استفاده از روش تیتراسیون با سود ۰/۱ نرمال و میزان مود جامد محلول با استفاده از رفرکتومتر اندازه گیری شد. برای ارزیابی pH آبمیوه، از یک pH متر دیجیتال استفاده شد. نتایج نشان داد که میوه های برداشت شده از توت سفید در مقایسه با میوه های برداشت شده از سایر گونه ها،دارای کمترین اسید کل و بیشترین میزان مود جامد محلول بودند. به عنوان یک نتیجه کلی از تحقیقات مان، ما می توانیم بیان کنیمکه گونه های توت می توانند بر روی صفات فیزیکوشیمیایی میوه تاثیر بگذارند.

کلیدواژه ها:

گونه های توت ، صفات فیزیکی ، صفات شیمیایی