مروری بر کاربرد بینی الکترونیکی در صنایع غذایی
محل انتشار: ششمین کنگره ملی سالانه یافته های نوین در علوم کشاورزی و منابع طبیعی، محیط زیست و گردشگری
سال انتشار: 1400
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 219
فایل این مقاله در 5 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NEWCONF06_020
تاریخ نمایه سازی: 24 آبان 1400
چکیده مقاله:
بینی الکترونیکی درحوضه تکنولوژی سنسوری در طی ۳۰ سال گذشته به شدت مورد توجه قرار گرفته است. این شناخت در اثر کشفکاربردهای متفاوت بینی های الکترونیکی در حوضه های مختلف از علوم کاربردی بوجود آمده است. بینی الکترونیکی به طور گستردهدر صنایغ غذایی استفاده می شود. این کاربرد ها شامل شناسنایی، تمایز، تشنخیص و کنترل کیفی منابع می باشند. بینی هایالکترونیکی می توانند میان خواص متفاوت ارگانولیپتیکی نمونه های متنوع تمایز قائل شود. در این مقاله انواع بینی های الکترونیکیبه کار رفته در صنایع غذایی تشریح شده است.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
علی خرمی فر
دانشجوی دکتری مکانیک بیوسیستم، دانشگاه محقق اردبیلی
منصور راسخ
دانشیار مکانیک ماشین های کشاورزی، دانشگاه محقق اردبیلی
حامد کرمی
دکتری مکانیک بیوسیستم، دانشگاه محقق اردبیلی