مقاله علمی – پژوهشی: مقایسه فعالیت آنتی اکسیدانی و بتا کاروتن استخراج شده از سه گونه جلبک های بومی دریای عمان (Ulva lactuca، Sargassum ilicifolium و Nizimuddinia zanardini)

در این مطالعه خواص فارماکولوژیک سه گونه از ماکروجلبک های بومی سواحل چابهار (دریای عمان) شامل: Ulva lactuca، Sargassum ilicifolium و Nizimuddinia zanardini بررسی شد. عصاره متانولی از سه گونه جلبکی سبز، قرمز و قهوه ای تهیه گردید. اندازه گیری میزان بتا-کاروتن، فنلی کل و قدرت مهارکنندگی رادیکال آزاد DPPH بر اساس روش های معمول آزمایشگاهی انجام شد. بر اساس نتایج بدست آمده خواص آنتی اکسیدانی متفاوتی  بین جلبک ها مشاهده شد. این نتایج احتمالا متناسب با محتوای ترکیبات آنتی اکسیدانی  جلبک ها بود. مقدار شاخص های مذکور  در U. lactuca، S. ilicifolium و N. zanardini  بترتیب برای بتاکاروتن ۵۶/۰، ۰۴۸/۰ و ۰۴۱/۰ میلی گرم در ۱۰۰ گرم وزن خشک، فنول کل ۲۰۶/۰، ۳۹۶/۰ و ۱۳۳/۰ میلی گرم اسید گالیک بر گرم وزن خشک و قدرت مهارکنندگی رادیکال آزاد DPPH  ۷/۴۵-۴/۶۰، ۶/۵۱-۸/۶۱ و ۶/۹-۲۸ درصد اندازه گیری شد. بر این اساس بیشترین مقدار بتا کاروتن در عصاره U. lactuca و بیشترین مقدار فنل و قدرت مهارکنندگی رادیکال آزاد DPPH در عصاره S. ilicifolium ثبت شد (۰۵/۰p<). در مجموع نتایج این تحقیق نشان داد هر سه جلبک از قابلیت بالایی برای استفاده به عنوان یک ماده اولیه در صنایع غذایی و دارویی برخوردار هستند.

کلیدواژه ها:

Algae ، Sistan and Balochestan ، Oman Sea ، Antioxidant properties ، β-carotene ، جلبک ، سیستان و بلوچستان ، دریای عمان ، خواص آنتی اکسیدانی ، بتا کاروتن