مروری بر اثر محافظتی محصولات غنی از ترکیبات پلی فنلی بر سمیت کبدی ناشی از کادمیوم

اخیرا، جامعه علمی به تهدیدات ناشی از آلاینده های محیطی؛ از جمله فلزات سمی مانند کادمیوم ) Cd ( و نیاز به یافتن راه های موثر برای جلوگیری و درمان اثرات نامطلوب آن توجه چشمگیری داشته اند. ازآنجاکه کبد یکی از اندامهای هدف این فلز سمی است و اختلالات در عملکرد صحیح این عضو پیامدهای جدی برای سلامتی دارد؛ هدف از مطالعه حاضر بحث در مورد امکان استفاده از ترکیبات غنی از پلی فنول مانند چای سیاه و سبز، زغال اخته، روغن زیتون، رزماری و زنجبیل به عنوان استراتژی محافظت در برابر آسیب کبدی ناشی از فلزات سنگین است. باتوجه به توانایی پلی فنولها در اتصال به یونهای کادمیوم و پتانسیل آنتی اکسیدانی قوی این ترکیبات و همچنین فراوانی آنها در محصولات غذایی، امکان استفاده از پلی فنلها به عنوان عوامل پیشگیری و درمانی بالقوه از اهمیت بالایی برخوردار است و به ما این امکان را میدهد که ترکیبات حاوی پلی فنول ممکن است عوامل محافظتی امیدوارکننده ای علیه سمیت کبدی ناشی از کادمیوم در انسان باشند.

کلیدواژه ها:

کادمیوم ، پلی فنول ، کبد ، سمیت کبدی ، محافظت