بررسی امکان استفاده از امواج تراهرتز در کیفیت سنجی محصولات کشاورزی و صنایع غذایی
سال انتشار: 1400
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 396
فایل این مقاله در 13 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCAMEM13_108
تاریخ نمایه سازی: 18 آبان 1400
چکیده مقاله:
کیفیت وسنجی محصولات کشاورزی یکی از دغدغه های مهم در صادرات و مصرف می باشد. انجام وسنجش کیفیت با کمک حواس پنجگانه دارای هزینه زیاد و زمان بر می باشد. برای اطمینان به مصرف کنندگان برای ایمن بودن مصرف محصولات غذایی ، به یک روش تشخیص ایمن ، سریع ، قابل اعتماد و غیر مخرب نیاز است. امواج THz که دارای خصوصیات مایکروویو و مادون قرمز است ، می تواند در بسیاری از بسته بندی ها مورد استفاده در کشاورزی و صنایع غذایی نفوذ کرده و نقاط ضعف محصول را نمایان کند. با توجه به پیشرفت های فن آوری در سالهای اخیر استفاده از قابلیت جذب و انعکاس امواج و همچنین استفاده از تصویربرداری طیفی THz سرعت تشخیص ناخالصی در مواد غذایی امکان پذیر شده است. در سالهای اخیر ، نشان داده شده است که تصویربرداری THz به عنوان ابزاری غیر مخرب در حال ظهور برای بازرسی مواد غذایی از پتانسیل بالایی برخوردار است. طیف سنجی THz از نظر کیفی و کمی محصولات غذایی کمک شایانی می تواند به بازرسی و کنترل کیفیت انجام دهد. از دیگر کاربردهای فناوری THz در صنایع غذایی می توان به تشخیص ترکیبات سمی اشاره کرد. در این مقاله نقاط قوت و ضعف این روش با نگاهی به دورنمای این فناوری مورد بحث قرار میگیرد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
رضا شهبازی
دانشجو دکترا مهندسی مکانیک بیوسیستم انرژی های تجدید پذیر، پردیس ابوریحان ،دانشگاه تهران، تهران، ایران
محمد ابونجمی
دانشیار گروه فنی، پردیس ابوریحان، دانشگاه تهران، تهران ، ایران