پیش بینی مواد جامد قابل حل و اسیدیته قابل تیتر میوه گلابی با استفاده طیف سنجی فروسرخ نزدیک

تشخیص خواص کیفی میوه گلابی معمولا با استفاده از روشهای مخرب انجام می شود که چنین روش های معمولا هزینه بر و وقت گیر هستند، بنابراین یافتن روش هایی که بصورت غیر مخرب امکان سنجش خواصی کیفی میوه را تعیین کند دارای اهمیت است. هدف از این تحقیق تعیین خواص کیفی میوه گلابی طی دوره انبارمانی با استفاده از طیف سنجی فروسرخ است. میوهها در سه محیط با دماهای متفاوت ۰، ۵ و ۱۰ درجه سلسیوس ذخیره شدند. سپس طیف هایVis/NIRبرای هر نمونه از ۴ نقطه میوه اندازه گیری شد. در مرحله بعد ویژگیهای کیفی میوه گلابی مواد جامد محلول SSC و اسیدیته قابل تیتر TA) بر اساس روش های شیمیایی آزمایشگاهی و با استفاده از ابزار و دستورالعمل های مرجع تعیین شد. بوسیله پیش پردازش های متنوع تاثیرات عوامل مزاحم به حداقل رسید. در نهایت با استفاده از داده های منتج از طیف سنجی و آزمایشهای مرجع بر اساس روش رگرسیون حداقل مربعات (PLS) اقدام به مدل سازی گردید. دقت پیش بینی مربوط به SSC بر اساس طیف پیش پردازش شده با مشتق اول و با دقتSDR=۴/۸ R۲=۰/۹۵ حاصل شد. دقت پیش بینی مربوط بهTA بر اساس طیف پیش پردازش شده با مشتق دوم و با دقت SDR=۶/۱ R۲=۰/۹۶ حاصل شد. نتایج این تحقیق نشان داد که طیف سنجی فروسرخ می تواند بعنوان روشی کم هزینه و سریع جایگزین روش های مخرب سنتی برای اندازه گیری خواص کیفی میوه باشد

کلیدواژه ها:

طیف سنجی- پیش پردازش-فروسرخ نزدیک ، گلابی-مواد جامد محلول.