بهبود امنیت غذایی از طریق غنی سازی مواد غذایی

امنیت غذایی از معیارهای توسعه اقتصادی، سیاسی و اجتماعی در جوامع مختلف بشری می باشد. تغذیه به عنوان یک عامل اصلاح پذیر در تاثیرگذاری بر بهبود امنیت غذایی جامعه بسیار موردتوجه قرار گرفته است. از نظر متخصصان علوم تغذیه یکی از بهترین راه های دریافت ریز مغذی ها و افزایش دریافت مواد مغذی ضروری با کمترین عوارض جانبی و به صورت گسترده در سطح جامعه، غنی سازی مواد خوراکی و آشامیدنی می باشد، لذا دست اندرکاران صنعت غذا به دنبال تولید غذاهای غنی شده با ریزمغذی هایی هستند که نقش آنها در سلامت انسان ها و بهبودامنیت غذایی جامعه اثبات شده است. در این تحقیق به بررسی ریز مغذی های ضروری و کاربرد آنها در غنی سازی مواد غذایی می پردازیم

کلیدواژه ها:

ریزمغذی ، امنیت غذایی ، غنی سازی ، ویتامین ها