اسید هیالورونیک و نقش آن در سلامتی: اهمیت بازیافت منابع آن

سال انتشار: 1400
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 605

فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

FOODCONG03_076

تاریخ نمایه سازی: 12 آبان 1400

چکیده مقاله:

اسید هیالورونیک HA یک ترکیب زیستی با وزن مولکولی بالااست که در سال ۱۹۳۴، توسط کارل مایر و دستیار آو، جان پالمر از زجاجیه چشمان گاو کشف شده است. اسید هیالورونیک یک پلیمر طبیعی است که دارای عملکرد بیولوژیکی مهم در باکتری ها و حیوانات و انسان است. این ترکیب در بیشتر بافت های همبند یافت می شود و به ویژه در مایع سینویال متمرکز شده است. مایع شیشه ای، چشم، طناب بند ناف، تاج خروس و دنبه منبع غنی این ترکیب می باشد. به طور طبیعی توسط یک کلاس از پروتئین های غشایی انتگرال به نام سنتازها هیالورونان سنتز شده است. وتوسط یک خانواده از آنزیم ها به نام هیالورونیدازها تخریب شده است.لذا با توجه به اهمیت تغذیه ای و پزشکی این ترکیب در این مقاله مروری به بررسی اهمیت بازیافت و نقش مهم این ماده ارزشمند پرداخته شده است.

نویسندگان

فرشید نیک فر

رییس مرکز آموزش علمی کاربردی چشمه نوشان خراسان (عالیس)

زینب رضایی

مدیر پژوهشی، مرکز آموزش علمی کاربردی چشمه نوشان خراسان (عالیس)