بررسی کیفی کتیرای گون سفید (Astragalus gossypinus Fischer.) در منطقه غرب استان اصفهان

سال انتشار: 1390
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 842

فایل این مقاله در 13 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

JR_IJMAPR-27-4_013

تاریخ نمایه سازی: 18 مهر 1400

چکیده مقاله:

صمغ کتیرای سفید از مهمترین صمغ های گیاهیست که از ساقه گون سفید (Astragalus gossypinus Fischer.) گرفته می شود. ایران مهمترین تولیدکننده کتیراست. امروزه کتیرا در صنایع مختلف ازجمله: دارویی، بهداشتی و غذایی مصارف جدید و متنوعی پیدا کرده است. از آنجا که ارزش گذاری اقتصادی کتیرا براساس کیفیت آن انجام می گیرد، مطالعه ترکیب های شیمیایی صمغ کتیرا و شناسایی رویشگاه های برتر گون ضروریست. در این تحقیق نمونه های کتیرای سفید از شش رویشگاه گون سفید در منطقه غرب استان اصفهان استحصال گردید و مهمترین ترکیب ها، کربوهیدرات ها، اسیدهای آمینه و عناصر معدنی تعیین و مقایسه شد. نتایج بررسی ها نشان داد که قند آرابینوز با متوسط ۴۹/۳۴% بیشترین مقدار قند موجود در صمغ کتیرا را داراست. در مجموع ۹ نوع اسید آمینه شناسایی و اندازه گیری شد که در بین آنها اسیدهای آمینه هیدروکسی پرولین با متوسط ۳/۱۷۳ نانومول بر گرم بیشترین و متیونین کمترین مقدار را شامل شد. همچنین در بین عناصر اندازه گیری شده کلسیم و فسفر به طور میانگین به ترتیب ۷۶/۰% و ۸۳/۰% بیشترین درصد و عنصر نیتروژن با متوسط ۰۶/۰% کمترین درصد را دارا بودند.

کلیدواژه ها:

گون سفید (Astragalus gossypinus Fischer.) ، کتیرا ، شاخص های کیفی ، استان اصفهان ، ایران

نویسندگان

پریسا قمشی بزرگ

دانشجوی دانشکده منابع طبیعی، گروه مرتع و آبخیزداری، دانشگاه صنعتی اصفهان

سید محمدرضا وهابی

استادیار، دانشکده منابع طبیعی، گروه مرتع و آبخیزداری، دانشگاه صنعتی اصفهان

محمد فضیلتی

دانشیار، دانشکده کشاورزی، گروه صنایع غذایی، دانشگاه صنعتی اصفهان