استراتژی های محدود کردن ترکیبات کاتچین چای سبز در نانو پلیمر

کاتچن ها ترکیبات پلی فنلی هستند که به وفور در گیاهان ، به ویژه برگ های چای وجود دارند. از آن هابه طور گسترده ای در فرمولاسیون های تغذیه ای و دارویی استفاده می شود به دلیل توانایی آنها در کاهش خطر ابتلا به بیماری های مختلف در حال توسعه می با شد با این وجود ، ثبات کم ، از دست دادن فعالیت های آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی مانع ایجاد کاربرد مستقیم کاتچن در فرمولاسیون های غذایی می شود برای غلبه بر این چالش فراگیر ، مواد فعال زیستی باید در یک ماتریس بیوپلیمر گیر افتد. بنابراین ، فن آوری کپسول نانو می تواند یک استراتژی مناسب برای بهبود ثبات این ترکیبات زیست فعال و محافظت از آنها در برابر تخریب باشد در میان انواع مختلف نانوحامل ها ، نانوذرات مبتنی بر بیوپلیمر توجه بسیاری را به خود جلب کرده است در صنعت و دانشگاه به دلیل ایمنی و زیست سازگاری آنها این ویرایش متنوع تر می شود انواع ساختار های نانو بیوپلیمری مورد استفاده برای اسکان کاتچن ها ، یعنی نانوژل ها ، نانولوله ها ، الیاف نانو ، املاح نانو و ذرات نانو. آخرین اما نه کمترین ، کاربردهای کاتچن های محبوس شده در صنایع غذایی برجسته شده است.

کلیدواژه ها:

کاتچن ، بیوپلیمرها ، کپسول سازی نانو