بررسی میزان آلودگی به کمپیلوباکتر ژژونی در تخم مرغ های عرصه شده در فروشگاه ها های خرده فروشی شهرستان اردبیل

کمپیلوباکتر ژژونی از مهمترین پاتوژن های عامل گاستروآنتریت های باکتریایی در انسان است که عموما از طریق مواد غذایی با منشا دامی آلوده منتقل میشود. تخم مرغ در میان غذاهای با منشاء دامی، توانایی بالایی در انتقال عوامل بیماریزای قابل انتقال از غذا به انسان دارد و سبب مسمومیت غذایی می شود. لذا هدف از این مطالعه، بررسی میزان آلودگی به کمپیلوباکتر ژژونی در تخم مرغ های عرصه شده در فروشگاه ها های خرده فروشی شهرستان اردبیل بود. بدین منظور، با مراجعه به فروشگاه های خرده فروشی تخم مرغ در نقاط مختلف اردبیل تعداد ۱۶۰ عدد تخم مرغ ۸۰) تخم مرغ فله ای و ۸۰ تخم مرغ مارک دار) به صورت تصادفی در مدت شش ماه جمع آوری گردید و در شرایط استریل به آزمایشگاه منتقل شدند. پوسته و محتویات تخم مرغ ها از نظر آلودگی کمپیلوباکتر با روش های استاندارد کشت مورد بررسی قرار گرفت. در تمامی ۱۶۰ تخم مرغ بررسی شده آلودگی به کمپیلوباکتر ژژونی مشاهده نشد. نتایج این بررسی نشان داد که آلودگی کمپیلوباکتر ژژونی در تخم مرغها خطر بهداشتی جدی در این منطقه نمی باشد.

کلیدواژه ها:

کمپیلوباکتر ژژونی ، تخم مرغ ، فروشگاه خرده فروشی ، اردبیل