مروری بر مواجهه با فتالات استرها از طریق محصولات غذایی بسته بندی شده
- سال انتشار: 1400
- محل انتشار: دومین کنفرانس بین المللی و پنجمین کنفرانس ملی صیانت از منابع طبیعی و محیط زیست
- کد COI اختصاصی: CNRE05_017
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 426
نویسندگان
استادیار، گروه علوم و مهندسی محیط زیست، دانشکده منابع طبیعی و محیط زیست، دانشگاه ملایر، ایران
دانشجوی دکتری علوم و مهندسی محیط زیست، گرایش آلودگی محیط زیست، دانشگاه ملایر، ایران
چکیده
فتالات اسید استرها (Phthalate Acide Esters) مواد شیمیایی مصنوعی چند منظوره هستند که در مجموعه وسیعی از محصولات مصرفی و صنعتی یافت میشوند و عمدتا برای بهبود خواص مکانیکی پلاستیکها استفاده میشوند و به آنها خاصیت انعطاف پذیری و نرمی میبخشند. فتالاتها از نظر شیمیایی به محصولات پلیمری و غیر پلیمری متصل نیستند و از این رو میتوانند به راحتی از محصولات رها شده و به عنوان ترکیبات زنوبیوتیک و خطرناک در محیط آزاد شوند. مهمترین مسیر مواجهه انسان با فتالاتها از طریق رژیم غذایی و به ویژه غذاهای بسته بندی است. میزان مهاجرت فتالات ها به مواد غذایی به پارامترهای فیزیکو شیمیایی ترکیبات فتالات (به عنوان مثال حلالیت، فشار بخار و ضریب انتشار) و محیط (به عنوان مثال pH، دما، فشار و وجود حلال و مواد افزودنی) بستگی دارد. همه فتالاتها که به عنوان نرم کننده به مواد بسته بندی اضافه میشوند، از نظر ایمنی مواد غذایی و بهداشت عمومی یک خطر مهم حسوب میشوند. مواجهه طولانی مدت با این ترکیبات باعث اختلال در فعالیت غدد درون ریز، اختلال در تولیدمثل و رشد، آسیب به کبد، کلیه ها، ناهنجاریها و حتی سرطان زایی در انسان میشود. اثرات بر روی ارگانیسم ممکن است بسته به سن، دوره و میزان مواجهه متفاوت باشد. با توجه به استفاده گسترده از محصولات غذایی بسته بندی در زندگی روزمره و اهمیت این موضوع، در این مقاله به اثرات سلامتی ناشی از فتالاتها و مطالعات انجام شده سالهای اخیر در زمینه مصرف محصولات غذایی بسته بندی و مواجهه با فتالاتها پرداخته شده است.کلیدواژه ها
فتالات استرها، بسته بندی موادغذایی، مواجهه، سمیتمقالات مرتبط جدید
- A Comprehensive Review of The Challenges Facing the Use of Nanoparticles in The Treatment of Parasitic Infections
- مروری بر لیشمانیوز از اپیدمیولوژی تا روش های تشخیصی نوین
- مروری بر روشهای خشک کردن گیاهان باتاکید بر خشک کردن پاششی
- بهبود فرایندهای تشخیصی و پیشگیری سرطان حیوانات با هوش مصنوعی و فناوری های نوین: پیشرفت ها، چالش ها و چشم انداز آینده
- Integrated Interdisciplinary One Health Surveillance Systems for Early Detection of Disease Spillovers: Pandemic Preparedness and Outbreak Investigation
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.