ارزیابی خصوصیات گیاهان Artemisia anova و Moringa olifera و کاربرد به عنوان مواد گیاهی و طبیعی ضد عفونی کننده
سال انتشار: 1400
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 316
فایل این مقاله در 10 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
TICNF05_054
تاریخ نمایه سازی: 4 تیر 1400
چکیده مقاله:
؛oleiferatree به دلیل داشتن منبع غنی از برخی عناصر غذایی که از اهمیت بالایی در تغذیه انسان برخوردار است، به عنوان درخت معجزه آسا یاد می شود. ترکیب شیمیایی قسمت های مختلف درخت مورینگا ممکن است بسته به رقم و منبع متفاوت باشد .برگ ، دانه و گل کاربردهای زیادی در غذا پیدا کرده اند. (T.Oyeyinka & A.Oyeyinka, ۲۰۱۶)؛ Artemisia annua گیاهی است علفی،. برگها و گل آذین آن دارای ترکیبات پروتئینی، لیپیدی و دارای مقادیر فیبر کمی است. این گیاه دارای عناصر مهمی مانند مس و منگنز میباشد. تعادل در نوع و میزان اسیدهای آمینه در آن در کنار طیف وسیع ویتامینی در آن، خواص تغذیه آن را تقویت کرده است (Brisibe et at., ۲۰۰۹).این دوگیاه دارای ارزش غذایی بالا و خواص ضدمیکروبی بوده و در محصولات مختلف برای این اهداف به کار برده شده اند وتوانسته اند ماندگاری و همچنین کیفیت تغذیه ایی مواد را افزایش دهند. در این مطالعه به بررسی خصوصیات ، ترکیبات وکاربردهای این دو گیاه ارزشمند پرداخته شده است.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
آرزو فرجی لاکه
دانشجو کارشناسی ارشد، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، گرایش فناوری مواد غذایی، دانشکده علوم کشاورزی، دانشگاه زنجان، زنجان، ایران
سیمین حق نظری
استادیار، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده علوم کشاورزی، دانشگاه زنجان، زنجان، ایران