کاربرد نانوتکنولوژی در سیستم های غذایی

ناامنی های جهانی غذایی ، تغییرات آب و هوایی و افزایش جمعیت ، فشار زیادی بر سیستم های غذایی موجود وارد می کنند. محدودیت های فوق الذکر خواستار پذیرش نوآوری های علمی جدید و نتیجه گرا هستند. فناوری نانو نوآوری نوظهور و امیدوار کننده است که دارای پتانسیل زیادی برای ارتقا قابل توجه و پایدار بهره وری پیشرفته کشاورزی و افزایش کارایی سیستم های تولید ناخالص است. فناوری نانو دستکاری ماده در سطح اتمی و مولکولی در تولید محصولات ویژه یا مبتنی بر ریز مقیاس است. فناوری نانو در سیستم های غذایی از جمله تولید، فرآوری، حمل و نقل و بسته بندی کاربرد دارد. علی رغم کاربرد گسترده فناوری های نانو ، افزایش نگرانی ها درباره خطرات بالقوه بهداشتی و زیست محیطی آنها همچنان در بین مصرف کنندگان و سیاست گذاران وجود دارد علاوه بر این، عدم وجود یک استاندارد و چارچوب نظارتی جهانی تعریف شده و کامل برای استفاده از فناوری نانو ، پذیرش و مقبولیت گسترده آن را تحت تاثیر قرار می دهد. محور اصلی این بررسی ارائه خلاصه برنامه های کاربردی نانوتکنولوژیک در صنایع غذایی است که توجه ویژه ای به روندهای فعلی فناوری، مزایای بالقوه، خطرات مرتبط با آن و چشم انداز آینده دارد .

کلیدواژه ها:

فناوری نانو ، سیستم های کشاورزی غذایی ، ایمنی موادغذایی ، نوآوری های علمی