کاربرد نانوتکنولوژی در سیستم های غذایی

سال انتشار: 1399
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 343

متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

NANOTEC05_056

تاریخ نمایه سازی: 28 خرداد 1400

چکیده مقاله:

ناامنی های جهانی غذایی ، تغییرات آب و هوایی و افزایش جمعیت ، فشار زیادی بر سیستم های غذایی موجود وارد می کنند. محدودیت های فوق الذکر خواستار پذیرش نوآوری های علمی جدید و نتیجه گرا هستند. فناوری نانو نوآوری نوظهور و امیدوار کننده است که دارای پتانسیل زیادی برای ارتقا قابل توجه و پایدار بهره وری پیشرفته کشاورزی و افزایش کارایی سیستم های تولید ناخالص است. فناوری نانو دستکاری ماده در سطح اتمی و مولکولی در تولید محصولات ویژه یا مبتنی بر ریز مقیاس است. فناوری نانو در سیستم های غذایی از جمله تولید، فرآوری، حمل و نقل و بسته بندی کاربرد دارد. علی رغم کاربرد گسترده فناوری های نانو ، افزایش نگرانی ها درباره خطرات بالقوه بهداشتی و زیست محیطی آنها همچنان در بین مصرف کنندگان و سیاست گذاران وجود دارد علاوه بر این، عدم وجود یک استاندارد و چارچوب نظارتی جهانی تعریف شده و کامل برای استفاده از فناوری نانو ، پذیرش و مقبولیت گسترده آن را تحت تاثیر قرار می دهد. محور اصلی این بررسی ارائه خلاصه برنامه های کاربردی نانوتکنولوژیک در صنایع غذایی است که توجه ویژه ای به روندهای فعلی فناوری، مزایای بالقوه، خطرات مرتبط با آن و چشم انداز آینده دارد .

کلیدواژه ها:

فناوری نانو ، سیستم های کشاورزی غذایی ، ایمنی موادغذایی ، نوآوری های علمی

نویسندگان

سبا بلقیسی

پژوهشگاه استاندارد، پژوهشکده صنایع غذایی و فرآورده های کشاورزی، گروه پژوهشی مواد غذایی، حلال و کشاورزی، کرج